厚揚げは１個を半分に切り、熱湯を回しかけ油抜きする。
ピーマンはヘタと種を取り、縦４つに切る。

鍋に油を熱ししょうがを炒める。
香りが出たら肉を加えそぼろ状になるまで炒める。

A、厚揚げ、ピーマンを加える。
落し蓋をし、弱めの中火で１５分煮る。
火を止めて煮汁につけたまま冷ます。