下処理し皮と骨をとった、あぶらカレイの身を3センチくらいの大きさに切る。キャベツについても3センチくらいの大きさに切る。

プライパンにバターを入れ火をかけ溶けたところであぶらカレイを入れて炒める。バターをよくカレイに絡ませる。

その後、キャベツを入れて
醤油を加え少し炒めたところで蓋をして蒸す。火を弱火にする。５分くらいしたら出来上がり。