レーズンくるみ湯種ちぎりパン（HB生地）
少しの強力粉に熱湯を混ぜて作る湯種を使って、レーズンとくるみ入りのちぎりパンを作ってみました♪ふわもち食感がすごいっ！
このレシピの生い立ち
以前作った『【菓子パン】レーズンくるみ★ちぎりパン』(ID:19837692)のレシピをアレンジして、湯種を使って作ってみました。
レーズンくるみ湯種ちぎりパン（HB生地）
少しの強力粉に熱湯を混ぜて作る湯種を使って、レーズンとくるみ入りのちぎりパンを作ってみました♪ふわもち食感がすごいっ！
このレシピの生い立ち
以前作った『【菓子パン】レーズンくるみ★ちぎりパン』(ID:19837692)のレシピをアレンジして、湯種を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に強力粉25gを入れ、そこに熱湯25gを加えてゴムべらでよく混ぜて人肌に冷ましておく。
-
- 2
レーズンをボールに入れ、かぶるくらいの熱湯を注いで5分置く。
-
- 3
２をざるにあけて水分を切り、さらにキッチンペーパーなどで水分を引き取る。
-
- 4
ホームベーカリーのパンケースに、パン生地の材料と１の湯種を入れる。
- 5
「パン生地コース」「レーズンあり」などを選んでスタートボタンを押す。
- 6
※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
- 7
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 8
レーズンとくるみを投入する合図が鳴ったらふたを開け、パンケースに３のレーズンとくるみを入れてふたをする。
- 9
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 10
９の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 11
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。 - 12
10の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 13
オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
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- 14
発酵が終わったらオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 15
予熱が完了したら、オーブンに13を入れて様子を見ながら12分位焼く。
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- 16
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
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- 17
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- 18
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コツ・ポイント
レーズンやくるみの分量は、お好みで調節して頂いてもOKです。
使用するオーブンの種類や大きさなどに合わせて、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。
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