ナスは縦半分に切り10分ほど水にさらしておく。表面にごま油（分量外）を塗り、ラップを密着させてレンチン600w4分。

余熱がとれるまでまでラップをしたままおいておく。冷めたら手で縦に裂いてから半分に切っておく。下にペーパーをしき、水切り。

サニーレタスは一口大にちぎり、氷水につけておく。10分以上つけてから、よく水をきっておく。

きゅうりには斜めぎりにしたものを縦半分に切る。

水を沸騰させ、塩少々（分量外）入れる。豚肉を少量ずつしゃぶしゃぶして、よく火を通す。ざるに上げて冷ましておく。

サニーレタス、ナス、豚肉、きゅうり、ブロッコリースプラウトの順に重ね、ネギをかける。仕上げに粗挽き黒こしょうを少々。

☆のドレッシング材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかけていただく。