キャベツはひと口大のざく切り、ピーマンは乱切りにします。

ハムは約１㎝角の棒状に切ります。

豆腐はしっかり水切りし、ひと口大に手でちぎって塩コショウを全体に振ります。

玉子は溶いておきます。

フライパンにごま油を熱し③を中火で崩さないように焼き,途中で②を加えてこんがり焼きます。

豆腐を横に寄せて①を加えてハムと一緒に炒め、野菜に油が回ったら豆腐も合わせて炒め合わせます。☆を加えて味を絡めます。

④を回し入れ半熟状になったらサックリ混ぜ玉子を絡めて焼きます。

器に盛りかつお節を散らします。