鶏もも肉のうま辛ねぎチキン【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

鶏もも肉はやわらかく、ねぎと甘辛いタレでご飯がすすみます。冷めても食べやすいので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の甘辛焼きに、ネギを加えたものを作りたくて、考えました。

鶏もも肉のうま辛ねぎチキン【作り置き】

鶏もも肉はやわらかく、ねぎと甘辛いタレでご飯がすすみます。冷めても食べやすいので、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の甘辛焼きに、ネギを加えたものを作りたくて、考えました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(約350g)
  2. ●料理酒 大さじ1
  3. ●塩 小さじ1/4
  4. 薄力粉 大さじ2
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ3
  7. ◎水 大さじ2
  8. ◎砂糖 小さじ1
  9. ◎みりん・醬油 各大さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1/2
  11. 青ネギ(小口切り) 20g
  12. 白いりごま 少量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、●を加えしっかり揉み込み、★を加え全体をまんべんなくつける。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、①を並べ焼き色がついたら裏返し、火が通るまで揚げ焼きにする。

  3. 3

    鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、◎を加え中火にかけ混ぜながらとろみが付き始めたら、青ネギを加え全体を絡める

  4. 4

    ③を器に盛り、白いりごまをちらす。

  5. 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

コツ・ポイント

・①の工程では、片栗粉、薄力粉を加えたら少し空気を入れ、上下にふるとまんべんなくつきます。
・鶏もも肉に、しっかり焼き色を付けて下さい。
(タレが絡みやすくなります)
・タレを加える前に、フライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取って下さい

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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