タルト生地の材料を全て混ぜて、冷蔵庫で休ませる。

180度で20分ほど焼いて完成です。粗熱をとって冷蔵庫へ。
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レシピID : 19457503

【グレープフルーツのむき方】
皮は少し厚めに剥きましょう。身が見えるくらいまで向いておくと、あとが楽です。

薄皮の皮目に沿って半分にしましょう。

半分にカットしたら、芯を切り取ります。

芯の部分を切り取れば、簡単に房に分けることができます。
取り出した房はキッチンペーパーで水分を切っておきましょう。

皮を剥いたら、キッチンペーパーなどで水分を切っておきます。このまま冷蔵庫で冷やします。

カスタードクリームを作ります。
バターと小麦粉を鍋に入れ、弱火で小麦粉を炒めます。

卵黄、グラニュー糖、牛乳をよく混ぜた卵液を用意し、⑥に3回ほどに分けて入れる。入れるたびによく混ぜましょう。

中火で加熱し、とろみがつくまで丁寧に混ぜ続ける。完成したら、ラップをピッタリして冷蔵庫で冷やします。

よく冷えたカスタードとホイップクリームを混ぜて、カスタードホイップをつくります。

冷やしておいたタルト生地に、カスタードホイップを敷き詰めて、グレープフルーツをトッピングします。

【仕上げのジュレ】酒以外の材料を全てを小鍋に入れ混ぜ合わせ、沸騰させます。火を止めて洋酒を加え常温まで冷まします。

ジュレを刷毛などで塗って完成！

おしゃれにコーディネート。