春菊を茹でて冷ます。
食べやすい大きさに切る。

すし揚げを茹で汁に入れて、ある程度油を抜く。
絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

だし汁に、醤油とすし揚げを入れて温まったら火を止める。

だし汁に春菊を入れる。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。