玉ねぎは薄切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを切り小房に分ける。

鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、みりんを入れ沸騰したら玉ねぎ、牛肉を入れる。

牛肉の色が変わってきたら、しめじを入れて玉ねぎに味が染み込む程度まで煮込む。

あれば小葱を散らすと彩りもいいと思います。