卵をボールに入れます。

牛乳を入れて。

泡だて器を使ってかき混ぜます。白身と黄身をよ～く混ぜ合わせないと、ふわふわになりません。。

弱火にしてバターを溶かします。この先ずっと弱火です。

卵を入れて、かき混ぜずにゴムベラでこそぎ落とす感じ。

固まった卵をヘラで集める感じです。

だんだんまとまってきました。

頃合いを見てお皿に盛ります。フライパンに入れたままだと余熱でどんどん固まっちゃいます。塩を少々ふります。

食パンは15ミリくらいの厚みに切って、普通に両面焼いてください。

ちょっと焦げちゃいましたが、焼きあがったら立てて真っ二つに切ります。

用意したのはふわふわ卵と焼ベーコン、レタス、マスタードマヨネーズ。

開いたパンにはさむだけ。

卵がこぼれますので、注意しながらかぶりついてください。三角に切ると見た目がきれいかな。。。

この日はビーフシチューを添えていただきました。ボリュームもあるので、夕食でも大満足。