★の調味料を混ぜておく。

ラップを敷き、１の味噌ヨーグルトを薄く塗り、ガーゼを広げて鰆を乗せる。

鰆の上にまたガーゼを広げてその上から味噌ヨーグルトを塗る。最初に敷いたラップで包み込む。

冷蔵庫で一晩漬けたら魚を取り出し、焦げないように焼く。