きゅうりは一口大に切るか割る。私は何箇所かに包丁を刺してから手で割ります。オクラはヘタを剥いて塩ずりして茹でる。

きゅうりと粗熱をとったオクラを塩こぶで和えます。塩こぶはお好みで調整して下さい。多いかなというくらいがちょうど良いです。

塩こぶと野菜がなじんだら、レモン汁、白ごま、ごま油を入れてよく混ぜて冷やします。