焼きなすのマリネ

Name: 焼きなすのマリネ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4本; みょうが 2個; 梅干し 1〜2こ個; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; 塩・こしょう 各少々

ポモドーラ @cook_40100094

ワインに合う焼きなす！梅干しを叩いて一緒にマリネにしました。
このレシピの生い立ち
焼きなすをワインのおつまみに出すのに、マリネにしてみました。梅やみょうがでさっぱりコクがある仕上がりです。

焼きなすのマリネ

ポモドーラ @cook_40100094

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材料

3〜4人分

なす 4本
みょうが 2個
梅干し 1〜2こ個
オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ1
塩・こしょう各少々

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作り方

1

なすはフォークで数カ所穴を開け、魚焼きのグリルで時々転がしながら焼く。表面が焦げる程度になったら粗熱を取り、皮をむく。
2

梅干しは種を取り果肉を包丁でたたく、みょうがは縦半分に切って薄切り。
3

調味料と梅干しを混ぜ合わせ、1cm角に切ったなすと、みょうがと合わせて盛り付ける。

コツ・ポイント

梅干しやみょうがが無くても、シンプルに美味しく出来ます。生ハムなど加えてもgood！

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つくれぽ

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ポモドーラ @cook_40100094

2016/07/29 14:03に公開

食品メーカーでお仕事してます。ニックネームのポモドーラは、イタリア語のトマト「ポモドーロ」を女性名詞にした名前で、野菜や果物を美味しくたくさん食べられる、“カラダが喜ぶ”メニュー作りをモットーにしています♪食卓は心もカラダも育ててくれる。家庭の「あの味」が自分の中にあると気づいた時、それだけで生きるチカラがわいてくるなぁと感じます。料理は愛情！家庭料理のチカラを信じていまーす٩( 'ω' )و

このレシピのキーワード

マリネ焼きなすなすみょうが梅ぼし

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