じゃがいもとなすは棒状に細切りにしておく、玉ねぎは薄切りにする。

パインは賽の目に切り汁は残しておき、トマトは8等分に切り種は取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れカレー粉８ｇと小麦粉を付けた柳の舞を焼き、色が付いたら柳の舞を取りだす。

オリーブオイルで玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたらカレー粉８ｇとトマトを加え軽く炒める。（トマトは飾り用に少し残す）

3の柳の舞を４のフライパンに入れ、白ワインを注ぎ蓋をし煮る。

コンソメで味を調える。

じゃがいもの水分を拭き取り170～180℃の油できつね色になるまで揚げ、なすも同様に揚げて軽く塩を振っておく。

６が煮えたら、皿に盛り、スープに万能ねぎを散らしてから柳の舞にかける。

残しておいたトマト、パインと素揚げしたじゃがいも、なすを添えて完成。