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硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め
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硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め-レシピのメイン写真

硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

しっかり木綿はしっかり炒め
さつま揚げから良い出汁が
最後の小松菜でシャキシャキ食感
ちょこっとお菜が良いでしょ
このレシピの生い立ち
硬い豆腐を お土産に頂いてどんな風にしようかと思っていましたが 久々に小松菜が安くなっていたので冷凍室からさつま揚げを1枚 パパッと炒めて出来上がりです
最後の黒胡麻が中々のアクセントになります

しっかり木綿はしっかり炒め
さつま揚げから良い出汁が
最後の小松菜でシャキシャキ食感
ちょこっとお菜が良いでしょ
このレシピの生い立ち
硬い豆腐を お土産に頂いてどんな風にしようかと思っていましたが 久々に小松菜が安くなっていたので冷凍室からさつま揚げを1枚 パパッと炒めて出来上がりです
最後の黒胡麻が中々のアクセントになります

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硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

しっかり木綿はしっかり炒め
さつま揚げから良い出汁が
最後の小松菜でシャキシャキ食感
ちょこっとお菜が良いでしょ
このレシピの生い立ち
硬い豆腐を お土産に頂いてどんな風にしようかと思っていましたが 久々に小松菜が安くなっていたので冷凍室からさつま揚げを1枚 パパッと炒めて出来上がりです
最後の黒胡麻が中々のアクセントになります

しっかり木綿はしっかり炒め
さつま揚げから良い出汁が
最後の小松菜でシャキシャキ食感
ちょこっとお菜が良いでしょ
このレシピの生い立ち
硬い豆腐を お土産に頂いてどんな風にしようかと思っていましたが 久々に小松菜が安くなっていたので冷凍室からさつま揚げを1枚 パパッと炒めて出来上がりです
最後の黒胡麻が中々のアクセントになります

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材料

5人分
  1. 木綿豆腐 150g
  2. さつま揚げ 1枚
  3. 長ネギ 少々
  4. 小松菜 2束
  5. 胡麻油 大さじ1、1/2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. 味醂 大さじ1
  9. 白だし 大さじ1
  10. 顆粒だし 小さじ2
  11. 黒胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    硬豆腐は一口大にします
    さつま揚げは5ミリ程の厚さに切り分け 長ネギは千切りに
    小松菜は3センチ程に切り分けておきます

    • 硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに胡麻油を入れ 硬豆腐から 水分が飛んでキツネ色ななるまで炒めます

    • 硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め作り方2写真
  3. 3

    次にさつま揚げを入れ砂糖、酒、味醂、白だし、顆粒だしを入れ味付けをします

    • 硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め作り方3写真
  4. 4

    味が整ったら長ネギと小松菜を入れ火を通した完成です

    • 硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め作り方4写真
  5. 5

    火を止めて黒胡麻を施し出来上がりです

    • 硬木綿とさつま揚げの胡麻油炒め作り方5写真

コツ・ポイント

豆腐は水気が飛ぶまで炒ると大豆の香りが引き立ってきます
小松菜は最後にサッと火を通します
人参や牛蒡を入れても美味しく出来ます

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2018/03/06 00:35に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20176161
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