鶏もも肉を全部乱切り、ささぎ全部をやや細め斜め切りにする。

鍋にサラダ油を敷、鶏もも肉、ささぎ、糸コン、キノコ類を入れ一気に炒める。（強火で2分位）

2の鍋に水をひたひたになるまで入れ、酒、だし昆布、干し椎茸、昆布だし（顆粒）ほんだしを入れ中弱火で火が通るまで煮て完成。