自家製生姜酒(辛口版)・最終版
Aranjuez5 @Aranjuez
このところ頑張って仕込んできた新生姜を使っての生姜酒だけど、これが最終版かと。3種配合に、クエン酸を増量したもの。
このレシピの生い立ち
養命酒のHPにあった情報を参考に、3種配合の生姜酒作りもこれが最終。これだけ仕込んでおけば、今年の冬は元気に過ごせそうだ。
自家製生姜酒(辛口版)・最終版
このところ頑張って仕込んできた新生姜を使っての生姜酒だけど、これが最終版かと。3種配合に、クエン酸を増量したもの。
このレシピの生い立ち
養命酒のHPにあった情報を参考に、3種配合の生姜酒作りもこれが最終。これだけ仕込んでおけば、今年の冬は元気に過ごせそうだ。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はしっかりと水洗いをして、それを3時間ほど天日干しする。
- 2
それを生(なま)・蒸し・干し用に200gごとに分け、干し用は細かく刻んで、それを丸3日天日干しする。
- 3
生と蒸し用を細かく刻み、蒸し用は電子レンジ用蒸し器を使い、2分ほど蒸す。なおペットに入れるのは、粗熱が取れてからね。
- 4
これを空きペットに入れ、ひたひたになる程度にホワイト･リカーを注ぐ。
- 5
干し用のものの天日干しが済めば、これもペットに投入。クエン酸を加え、ホワイト･リカーを流し入れる。
- 6
3ヶ月寝かせれば、完成。
コツ・ポイント
クエン酸の量はこのくらいで良いかと。なお画像では綺麗なピンク色になっているけれど、これは1日経過してのものなので、漬け込み時には発色しないので、念のために。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165508
