もやし、えのきをゆでる。

ざるにあげて、絞る。

ナスは細く切り、片栗粉をまぶしてからゆでる、

ざるにあげて、しっかり水を切る。

2と4に、胡麻油、鶏ガラスープの素、豆板醤を入れて和える。

うどんをゆでて、氷水で冷やす。

お皿にレモン汁とめんつゆ、うどん、ナムル(汁も)、冷凍トマトの順に盛っていく。