エソを買ってみました♪(ﾟ∀ﾟ)

豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wのレンジで2分30秒。このまましばらく置いて水切りします。

人参、えのき、ネギはみじん切りにしておきます。人参、えのきはフードプロセッサーでみじん切りにしても。

エソはうろこをとって、頭と内臓を取り、よく洗いマス。まな板の上に新聞紙をおいて、その上でさばくと、後始末が簡単デス♪

3枚おろしにして、適当なぶつ切りにします。

全部で約300gぐらいありました。

フードプロセッサーにエソと塩を入れ、細かくなり粘りが出るまで混ぜる。

粘りがでたら、水切りした豆腐と卵、お酒を入れ、さらに1分くらい混ぜる。

ここに、ひじき、人参、えのき、ネギ、片栗粉を入れ、数回押しながら混ぜる。

こんな感じになったらボールに移します。

大さじ山盛り1杯くらいの大きさを取り、少し平たくして、160～170度の油でカラッと揚げます。

こんな感じで両面がきつね色になればOK。

大葉や海苔で包んで揚げると、風味も変って美味しくなります。お好みで麺つゆやポン酢をつけてお召し上がりください。