エビと枝豆のマッケローニ
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
エビと枝豆で彩りよく。ピリ辛で食欲もup！
このレシピの生い立ち
マッケローニはロングパスタと違い、少し時間がたっても美味しくいただけますので、おつまみにもピッタリです。レモンオイルや、オリーブオイルを回しかけるとくっつきにくく、風味もアップします。
エビと枝豆のマッケローニ
エビと枝豆で彩りよく。ピリ辛で食欲もup！
このレシピの生い立ち
マッケローニはロングパスタと違い、少し時間がたっても美味しくいただけますので、おつまみにもピッタリです。レモンオイルや、オリーブオイルを回しかけるとくっつきにくく、風味もアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻・尾・背わたを取り除いてボウルに入れ、片栗粉をふって水でよくもみ洗い、水気を切っておく
- 2
枝豆はやや固めに塩ゆでしてザルにあげて水を切り、豆をさやから出す。
- 3
枝豆の２／３をフードプロセッサーに入れ、オリーブオイル大さじ３分を少しずつ入れながら回してなめらかにする。
- 4
パスタをやや固めに茹でる（９分くらい）
- 5
フライパンに残りのオリーブオイルとニンニク、ミックススパイス、ハーブ塩を入れて火にかけ、香りがでたらエビを入れて炒める
- 6
エビの色が変わってきたら枝豆のペースととパスタのゆで汁レードル１杯分を加えて良く混ぜる
- 7
塩と胡椒を加えて味を整え、茹で上ったパスタと残りの枝豆を加えて良く混ぜ合わせる
コツ・ポイント
枝豆は完全なペーストではなく、つぶつぶ感が残るくらいで良いです。
つくれぽ
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165815
