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保存食-2 根菜ピクルス
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保存食-2 根菜ピクルス-レシピのメイン写真

保存食-2 根菜ピクルス

黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806

【冷蔵/保存2ヶ月】疲労回復、整腸作用、高血圧予防などにも効果のある酢と根菜のさっぱりピクルス。ホッとする味♫
このレシピの生い立ち
武蔵裕子さんの「ストックレシピ」を参考に。(P29-冬野菜のピクルス)

【冷蔵/保存2ヶ月】疲労回復、整腸作用、高血圧予防などにも効果のある酢と根菜のさっぱりピクルス。ホッとする味♫
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武蔵裕子さんの「ストックレシピ」を参考に。(P29-冬野菜のピクルス)

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黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806

【冷蔵/保存2ヶ月】疲労回復、整腸作用、高血圧予防などにも効果のある酢と根菜のさっぱりピクルス。ホッとする味♫
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武蔵裕子さんの「ストックレシピ」を参考に。(P29-冬野菜のピクルス)

【冷蔵/保存2ヶ月】疲労回復、整腸作用、高血圧予防などにも効果のある酢と根菜のさっぱりピクルス。ホッとする味♫
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武蔵裕子さんの「ストックレシピ」を参考に。(P29-冬野菜のピクルス)

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材料

11㎝ジャー1個分
  • 大根(1㎝幅・いちょう切り) 150g
  • 人参(細長い乱切り) 1/2本
  • ごぼう(細長い乱切り) 1/2本
  • れんこん(1㎝幅・いちょう切り) 250g
  • ★酢 2カップ
  • ★水 2カップ
  • ★砂糖 大さじ8
  • ★塩 小さじ4
  • ★昆布(2㎝・5枚) 10㎝
  • ★唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    (★)材料。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方1写真
  2. 2

    鍋に(★)を入れ強火にかける。煮立ったら火を止める。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方2写真
  3. 3

    耐熱ボウルに移して冷ましておく。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方3写真
  4. 4

    野菜。材料。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方4写真
  5. 5

    ごぼう、人参を水から強火で茹でる。(沸騰したら中火で5分)

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方5写真
  6. 6

    大根、れんこんを追加。(中火で更に3分)

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方6写真
  7. 7

    野菜をザルに上げ水気を切る。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方7写真
  8. 8

    野菜が熱い内に(★)に入れる。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方8写真
  9. 9

    冷めたらおたまで野菜▶︎(★)の順にジャーに移して冷蔵庫へ。4〜5日漬けておく。

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方9写真
  10. 10

    参考レシピ。from 和食主義の弟

    • 保存食-2 根菜ピクルス作り方10写真

コツ・ポイント

*中身を混ぜたり、食べる時は清潔な箸で。
**レシピ通りの分量だと(★)がちょっと余るけど、野菜はギリギリ入りました。

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黒猫食堂
黒猫食堂 @cook_40050806
2016/07/29 20:59に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ 2012.4.15〜/料理歴26年と26秒(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)(*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています)♫ 発信専門/生きる為の毎日の地味で楽しい作業/家庭料理は横社会/SNSとしての利用及びモンスターのお守りはしません/個人情報非公開/2000レシピを目指す自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! =) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎黒猫食堂
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 ごぼう にんじん れんこん コンブ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20165938
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