ジャガイモを大きめに切り、塩を入れて水から茹でる。

玉ねぎをスライスし水を切り塩揉みししばらくおく。15分くらいしたら洗い流し水気をよく絞り、まな板で手揉みする。

ハムを食べやすい大きさに切り炒め、玉ねぎと合わせておく。

ジャガイモが茹で上がったら、熱いうちにボールで粗く潰し、酢、塩、胡椒をして混ぜ合わせる。あまり潰し過ぎないように。

具を入れて粗熱を取るように冷ましながら混ぜる。ある程度混ざったら、マヨネーズを入れて味を調節して出来上がり！