さつまいもは輪切りにして水に10分さらす。玉ねぎはスライス、しめじはほぐしておく。

さつまいもは柔らかくなるまでレンジ加熱するか鍋で水からゆでる。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらしめじを入れて炒める。さつまいもを入れる。

フライパンの中に小麦粉をまんべんなく入れて粉っぽさがなくなるまで焦がさないよう弱火で炒める。

牛乳を少しずつ入れて混ぜる。鶏がらスープの素を入れてとろみがついてきたら塩胡椒で味をつける。

耐熱皿に入れてチーズをのせる。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。