きゅうりと卵のエビ醤油炒め
東三河県庁 @higashimikawakencho
野外料理研究家・ベアーズ島田キャンプ氏考案レシピ！
エビの香りが口いっぱいに広がります♪
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、野外料理研究家のベアーズ島田キャンプ氏に考案していただき、令和元年11月24日（日）には、アウトドアベース犬山でアウトドア料理教室を開き、実際にベアーズ島田キャンプ氏から作り方を教えていただきました。
きゅうりと卵のエビ醤油炒め
野外料理研究家・ベアーズ島田キャンプ氏考案レシピ！
エビの香りが口いっぱいに広がります♪
このレシピの生い立ち
東三河の特産品を活用したレシピとして、野外料理研究家のベアーズ島田キャンプ氏に考案していただき、令和元年11月24日（日）には、アウトドアベース犬山でアウトドア料理教室を開き、実際にベアーズ島田キャンプ氏から作り方を教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、東三河特産品として、人絹（じんけん）エビが原料のエビ醤油「絹醸（けんじょう）」を使用します。
- 2
ボウルに乾燥きくらげを入れ、ぬるま湯をきくらげが浸かる程度注ぎ、60分程度浸け、ザルにあげて水気を切る。
- 3
きゅうりを拍子木切りや、乱切りなど食べやすいサイズに切る。
- 4
熱したフライパンにごま油を敷き、卵を炒める。
- 5
炒めた卵を一度取り出し、同じフライパンできゅうり、きくらげを炒める。
- 6
軽く塩コショウをし、卵をフライパンに戻す。
- 7
温まったら、絹醸（けんじょう）を入れ、すぐに火を止め、盛り付ける。
コツ・ポイント
ポイントは、卵を先に炒め、ごま油の風味をなじませることです。
出来上がりに、さらに絹醸（けんじょう）をかけることで、エビの風味をより楽しむことができます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20166220
