鯖の味噌そぼろ
ふれでりっっく @cook_40284356
10年以上前に雑誌で見たレシピを自己流にアレンジしました。ごはんに合います♪
このレシピの生い立ち
魚料理をおぼえようと思って買った雑誌に載っていたレシピです。
鯖が旬の時期に一尾買ってきて、半身を味噌煮に、残りをこのレシピにしています。
しっかり味付けしているので日持ちもしますよ！
鯖の味噌そぼろ
10年以上前に雑誌で見たレシピを自己流にアレンジしました。ごはんに合います♪
このレシピの生い立ち
魚料理をおぼえようと思って買った雑誌に載っていたレシピです。
鯖が旬の時期に一尾買ってきて、半身を味噌煮に、残りをこのレシピにしています。
しっかり味付けしているので日持ちもしますよ！
作り方
- 1
玉ねぎ、人参、ピーマン、しいたけを粗みじん切りに。
-
- 2
鯖の身をスプーン（できればギザギザスプーン）で身をこそげとる。
炒めるとほぐれるので大まかでＯＫ -
- 3
生姜、にんにくをみじん切りにする。
★を合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ弱めの中火にかける。
生姜、にんにくを入れて香りが出たら1.の野菜を炒める。 - 5
野菜がしんなりし始めたら、鯖を投入。さらに炒める。
鯖に熱が入り始めたらヘラでほぐれるので、そぼろ状にする。
- 6
鯖に火が通ったら合わせ調味料を入れ、全体に味をなじませる。
汁気がなくなったら出来上がり。
-
- 7
ごはんのお供にどうぞ。
冷めてもおいしいのでお弁当でも活躍します。
コツ・ポイント
鯖の身をこそげる時に、脂がかなり出てくるのでゴム手袋の使用をおすすめします。
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