鶏むね肉に◎をすり込む。(a)

食品密閉袋に(a)を入れて、空気を抜く。

たっぷりの水から茹でる。

20分茹でて、火を止めて10分放置。

冷ます。

煮汁は捨てない(b)

粗熱が取れたら、お好みの厚さに切る。

(b)を煮詰め、ワサビをお好みで入れる。
(c)

ししとうは切りこみを入れる。
フライパンにごま油をひいて、ししとうを焼く。

お肉をお皿に盛り、焼いたししとう、上から煮詰めた汁をかける。