柿の甘さが際立つケーキです。とても簡単なので、作り易いです。#バレンタイン #フリー部門 #美味しいこのレシピの生い立ち毎年、渋柿を頂くので、大量消費の為に思い付きました。
渋柿の渋を抜いた柿の皮と種を取り、鍋に入れて良くかき混ぜながら色が少し白っぽくなるまで煮て、柿ペーストを作る。
ボールに、小麦粉、米油、卵を入れて滑らかになるまで泡立て器で良くかき混ぜ、渋柿ペースト、ジンジャーシロップを入れ混ぜる
ケーキ型に流し、２００度のオーブンで、約２０分焼くあら熱を取り、お皿に乗せ、飾りつけをして完成
米油と卵と小麦粉は、良く混ぜた方が焼きむらがないです。渋柿の渋は、２０度以上の焼酎をエンザの部分に少し付けて密閉して２週間ほど置くと渋味が抜けます。ジンジャーシロップは、無ければ、入れなくても良いです。レモン汁にしても香りが良いです。
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