甜麺醤ベースの麻婆豆腐

甜麺醤ベースの麻婆豆腐-レシピのメイン写真

甜麺醤ベースの麻婆豆腐

BistroMiti @BistroMiti

甜麺醤ベースに豆板醤&XO醬の味噌と生姜醤油で味付けします。

このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

甜麺醤ベースに豆板醤&XO醬の味噌と生姜醤油で味付けします。

このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

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甜麺醤ベースに豆板醤&XO醬の味噌と生姜醤油で味付けします。

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○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

甜麺醤ベースに豆板醤&XO醬の味噌と生姜醤油で味付けします。

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○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

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材料

１〜２人分

ひき肉(合挽き) 200g
油小さじ２
塩・胡椒各小さじ1/3
調味料
甜麺醤大さじ２
XO醤小さじ１
豆板醤小さじ1/2
酒大さじ１
しょう油大さじ１
生姜(チューブ) 小さじ１
砂糖小さじ１
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１
水大さじ３
トッピング
ねぎ(小口切り) 大さじ３

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作り方

1
◻︎玉ねぎとキノコをみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●ひき肉、塩、胡椒を入れ炒める。
2
●玉ねぎを入れて、炒める。
●調味料を加えて、炒める。
●水、豆腐を入れ、調味料を入れる。
●10分前後煮る。
3
●火を止めて、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。
●とろみが出れば、器にとる。
4
●ネギをかけて、できあがり。

コツ・ポイント

●調味料の分量等、お好みで調整してみて下さい。
※味の濃さは鶏ガラスープ、小さじ１〜２で調整してみて下さい。
※辛みは豆板醤の量で調整します。（小量でも辛さが変化します）
※甘み、味噌風味は甜麺醤の量で調整します。

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BistroMiti @BistroMiti

2019/11/30 22:34に公開

※たくさんのつくれぽ＆リアクションをいただき、まことにありがとうございます！ほんとに、いつもおいしそうです！

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このレシピのキーワード

ねぎひき肉片栗粉酒しょうが合い挽き

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