旬の食材で作る春巻きはいかが？このレシピの生い立ち広尾漁業協同組合女性部よりご提供いただいたレシピです。
鮭は焼いて粗くほぐしておきます。
南瓜は４cm角に切り、茹でて冷ましてから粗くつぶしておきます。
１・２とチーズを合わせ、10等分に分けておきます。
春巻きの皮に青しそをおき、その上に３をのせて包み、巻き終わりに水をつけ、しっかりとめます。
鍋に油を熱し、４をきつね色に揚げたら出来上がり。
皮の硬いかぼちゃを安全に切るためには、濡れタオルを使うと便利です。かぼちゃがぐらつかず安定します。包丁の向きは、常にまな板に対して垂直にあてて真下に押し切ります。
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