今回は、東三河特産品として「青じそオリーブオイル」を使用します。

豚ひき肉に、火が通るくらいにみじん切りにしたしょうがとにんにくを加え、炒める。

水とめんつゆ、酒を入れ、沸騰させて、豆腐を加える。

豆腐が温まったら、青じそオリーブオイル、ほんだしを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

みじん切りにした長ネギを入れ、盛り付けをしてから、仕上げに青じそオリーブオイルを回しかける。