アマゴの甘露煮圧力鍋
ひこじい @cook_40050667
沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます
このレシピの生い立ち
塩焼き 唐揚げ ピザ 燻製など色々試して
今回は甘露煮にです
アマゴの甘露煮圧力鍋
沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます
このレシピの生い立ち
塩焼き 唐揚げ ピザ 燻製など色々試して
今回は甘露煮にです
作り方
- 1
内臓と血合いを綺麗に取る
-
- 2
アマゴを素焼きして皮目をぱりっとさせる
- 3
圧力鍋に調味料とほうじ茶と梅干し
おろし生姜を沸騰させ
素焼きしたアマゴを重ならないように並べる - 4
強火で圧力かけて20分
弱火にして15分
蓋を開けて汁が残っていたら弱火で汁をかけながら煮詰める -
- 5
アマゴを素焼きする時に
塩焼きもついでに作りました -
- 6
完成
-
コツ・ポイント
釣れた魚は針が有るかも知れないので口から内臓抜いて腹割って血合いも綺麗に掃除すること
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