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アマゴの甘露煮圧力鍋
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アマゴの甘露煮圧力鍋-レシピのメイン写真

アマゴの甘露煮圧力鍋

ひこじい
ひこじい @cook_40050667

沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます
このレシピの生い立ち
塩焼き　唐揚げ　ピザ　燻製など色々試して
今回は甘露煮にです

沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます
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塩焼き　唐揚げ　ピザ　燻製など色々試して
今回は甘露煮にです

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ひこじい
ひこじい @cook_40050667

沢山釣れた時に冷凍保存が出来る甘露煮
圧力鍋で作ると骨まで食べれます
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今回は甘露煮にです

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圧力鍋で作ると骨まで食べれます
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材料

釣れただけ
  • アマゴ 10匹
  • ほうじ茶 200cc
  • 砂糖 100g
  • みりん 100cc
  • 酒 100cc
  • 濃口醤油 100cc
  • 梅干し 2個
  • おろし生姜 こさし小さじ1
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作り方

  1. 1

    内臓と血合いを綺麗に取る

    • アマゴの甘露煮圧力鍋作り方1写真
  2. 2

    アマゴを素焼きして皮目をぱりっとさせる

  3. 3

    圧力鍋に調味料とほうじ茶と梅干し
    おろし生姜を沸騰させ
    素焼きしたアマゴを重ならないように並べる

  4. 4

    強火で圧力かけて20分
    弱火にして15分
    蓋を開けて汁が残っていたら弱火で汁をかけながら煮詰める

    • アマゴの甘露煮圧力鍋作り方4写真
  5. 5

    アマゴを素焼きする時に
    塩焼きもついでに作りました

    • アマゴの甘露煮圧力鍋作り方5写真
  6. 6

    完成

    • アマゴの甘露煮圧力鍋作り方6写真

コツ・ポイント

釣れた魚は針が有るかも知れないので口から内臓抜いて腹割って血合いも綺麗に掃除すること

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ひこじい
ひこじい @cook_40050667
2019/12/04 09:02に公開
釣り好きのプロの調理人です
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このレシピのキーワード

甘露煮 梅ぼし 酒 ほうじ茶

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