茶そばは茹でておく。

ボウルに小麦粉、桑抹茶、旨味だしパックの中身、卵、長芋、水を入れてよくかき混ぜる。

②にみじん切りにしたキャベツを入れて更によく混ぜる。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、茹でた茶そばをほぐして炒める。茶そばを丸く広げ、その上に③を流し込む。

蓋をして中火で焼き、麺に焼き色がついてきたら、2㎝幅に切った豚肉を生地の上にのせ、ひっくり返し、蓋をしてじっくり焼く。

さらにひっくり返したら、ソースを塗り、かつおぶしと青のり、紅ショウガを散らす。