通勤途上にある味噌屋で醬麹を見つけたので❗このレシピの生い立ち自家製の醬で刺身を和えて「醬丼」を作りたくなったので。
醬麹、本醸造の醤油、天然水を用意。
全部を消毒した硝子瓶に入れます。
毎日混ぜながら(瓶ごと振り回す)２週間待つと出来上がり。
写真は5日目
２週間で完成です(^^ゞ
麹に雑菌が入らないように消毒はキチンとしましょう。日当たりの良い窓際など、暖かい所に置いておくと早く熟成が進みます。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
