【病院】豚肉しょうがやき【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 286kcal
たんぱく質 13.4g
脂質 19.9g
糖質 10.9g
食塩相当量 1.0g
このレシピの生い立ち
定番の「豚肉しょうがやき」です。豚肉に片栗粉をまぶしてから味付をすることで、肉はやわらかく、薄味でも満足感のある仕上がりになります。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、圧力鍋を使用してやわらかくしてから提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
たまねぎ：千切
きゃべつ：千切
にんじん：千切 - 2
（肉を炒める）
鍋に油を入れ、片栗粉をまぶした豚肉、たまねぎを入れて炒める
→一旦、取り出す - 3
（からめる）
鍋に●の調味料を入れ、沸かす
→炒めた豚肉、たまねぎを入れてからめる - 4
（盛付）
茹でた千切きゃべつとにんじんを添え、形よく盛る - 5
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 6
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（ムース使用） -
- 7
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
千草あえ
かきたまコーンスープ
洋なし缶 -
- 8
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
もずくあえ
ミニ梅おろしにゅうめん
パインゼリー -
- 9
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
ふろふき大根
トマトコンソメスープ
みかん缶 -
- 10
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
冬瓜の水晶煮
豆乳スープ
白桃ようかん -
- 11
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
ツナとにんじん炒め
麩とわかめのすまし汁
ミニロール（レモン） -
- 12
●全体像●
ごはん
豚肉しょうがやき
なめたけおろし
ミニみそ煮こみうどん
ぶどうゼリー -
コツ・ポイント
調味料を煮詰めながら、豚肉とたまねぎにからめると照りよく仕上がります。
リアクション
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