ピリリとユズ香る大人のきんぴらこのレシピの生い立ち≪東京都の金ごま味人♪花ぴー様からのご投稿レシピです≫
野菜は同じくらいの拍子切りにします。(ごぼうのポリフェノールを捨てたくないので水で洗う程度で、水には浸しません)
少しの油を入れたフライパンでごぼうとにんじんを炒め時間差でセロリを入れて炒めます。
だいぶ火が通ったら、マヨネーズと柚子胡椒を入れて炒めます。
最後に醤油を数滴入れてなじませ、すりごまを入れて合わせたらできあがり。
甘くないきんぴらです。柚子胡椒の塩気と、マヨネーズのコクとすりごまの甘みとうまみがあわさってやみつきの美味しさに。
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