がんもどきで豪華な一品このレシピの生い立ちお袋の味です。砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、味に深みが出ます。
大判がんもどきを4等分に切る。全部で8個
ほうれん草は茹でる。ニンジンは乱切りにしてゆでておく。
鍋に戻し汁と白だし、酒、みりん、蜂蜜、醤油をいれる。
干し椎茸は、石突きを取り除き、鍋にいれる。
ニンジン、がんもどき、を鍋に入れ煮汁が半分程度になったら卵を落とし入れる。
卵の白身が煮えたら出来上がりです。
器に盛り付け、茹でたほうれん草も加えて彩りよくします。
味がよく染みるように、がんもどきは時々裏返します。卵の黄身まで煮たければ、火は弱火にして落し蓋をしてにてください。
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