ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器(電動)もったりするまで混ぜる。

コーヒー風味にする場合は、インスタントコーヒーをお湯で溶かし、生地がもったりとなったら加える。

ふるっておいた、薄力粉とコンスターチを入れて混ぜる。
最後は、低速で約1分。

180℃に予熱して、180℃で11分～15分焼く。

予熱あり一段で、中段で12分焼く。足りなければ1分30秒ずつ追加

焼けたらすぐオーブン皿から取り出し全面にサランラップをする。

あら熱が取れたら、ゆっくりサランラップを剥がす。

ひっくり返して、オーブンシートも剥がす。

巻き始めから4㎝程のところに切り込みを入れておくと、巻きやすくなります。
乾燥しないようラップをして冷ます。

生地がしっかり冷えたら、固めに立てた生クリームを生地に塗る。

巻く。
巻き初めを、巻き初めから2/3のところへ持って行くような感じで巻くと良い。

サランラップにくるんで、冷蔵庫で冷やす。

【焼き時間メモ】
天板27cm×35cm　焼き時間は、11分
天板27cm×27cm　焼き時間は、13分

【フルーツを入れて巻く時】苺を巻くときは、端から3㎝じゃだめ。
10㎝ほどかな。
写真は3cmのところに置いた失敗時。

今回も巻き初めから3㎝のところにフルーツをおいてしまった！！

【きび砂糖でロールケーキを作る場合】
グラニュー糖で作るより、少しクッキングペーパーから剥がしにくいかも。

真ん中に置くと、上記のようになります

今回は冷凍いちごで。
冷凍の状態で、巻いてみたけど、特に問題なく巻けました。

生クリームは、200mlで2個分を泡たてて、100mlほど残った。