型にオイルを塗るか紙を敷く。
バナナを潰してレモン汁をかけておく。
オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに甘酒と米油を入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させる。潰したバナナも入れてさらによく混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、ココナツファインも入れる。

ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。型に入れ、上から飾り用のココナツファインを散らす。

180℃のオーブンで30分焼く。