豆腐でスパゲッティグラタン
レトルトホワイトソースが足りない！作ろうにもバターが足りない！さらにマカロニも無かった…そこで誕生したヘルシーグラタン♪
このレシピの生い立ち
還暦を過ぎた母と母の友人に、あっさりしたグラタンを作ってあげたいな～と思ったものの、いざ作ろうと思ったら材料が足りず…冷蔵庫のありあわせで作ったのがこの料理です。
後味すっきりのヘルシーグラタンになりました。
豆腐でスパゲッティグラタン
レトルトホワイトソースが足りない！作ろうにもバターが足りない！さらにマカロニも無かった…そこで誕生したヘルシーグラタン♪
このレシピの生い立ち
還暦を過ぎた母と母の友人に、あっさりしたグラタンを作ってあげたいな～と思ったものの、いざ作ろうと思ったら材料が足りず…冷蔵庫のありあわせで作ったのがこの料理です。
後味すっきりのヘルシーグラタンになりました。
作り方
- 1
《下準備》シーフードミックスを日本酒に浸して解凍させる。
ジャガイモの皮をむいて、ラップをしてレンジで7分加熱 - 2
中鍋にバターをひき、シーフードミックス、ほうれんそう、きのこ類を炒める。
ほぼ火が通ったらコンソメを入れてさらに炒める - 3
２にホワイトソース、手で崩した豆腐を入れる。
沸騰前にみそを加えてひと煮たちさせる - 4
スパゲッティを三等分ぐらいに割り、少し芯が残るくらいに茹でる。ゆであがったらオリーブオイルであえて、３と混ぜ合わせる
- 5
グラタン皿にバターを塗り、３のソースをスプーン一杯分くらい底にひく。さらに
0.5cmの厚みで輪切りしたじゃがいもを敷く - 6
５のじゃがいもの上から４をお皿の８分目まで入れて、パン粉とチーズをのせる。
お好みでコショウを少量ふってもスパイシーに - 7
オーブントースターで約15分、表面に焼き目が付くくらいまで加熱する
- 8
出来上がり♪
コツ・ポイント
☆お子様向けに、ニンジンをすりつぶしたものや、ベーコンを加えても美味しいです。
☆豆腐はなるべく細かく潰してしまった方が、ホワイトソースとよくなじみます。
☆じゃがいもは加熱後に切った方がホクホクです。
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