サツマイモは水でよく洗い、ラップにくるみ電子レンジで約8分くらい加熱する。

加熱が終わったらラップを外し、中まで火がとおっているか確認をする。

スプーンで皮を残すところに印をつけ、残さない部分の皮をこそげ取り、中身をくり抜く。

くり抜いた部分はすり鉢へ入れておく。

とけるチーズとバターを加えてすり鉢で馴染ませていく。

チーズとバターが馴染んできたら、生クリームと砂糖を少しづつ加えてさらにすり潰し、なめらかにしていく。

砂糖と生クリームが入りなめらかになったら、バニラエッセンスとお好みでブランデーを加えて皮の器に詰めていく。

表面を整えたら、艶出しのために卵黄をぬる。
卵黄は一回塗って乾いたらもう一度塗るを、3回繰り返す。

180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

表面に、焦げ目が、できたら完成！