水ようかん
あんこが余ったときに寒天があれば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
水ようかんはよく作っていたので久しぶりに作ってみました。
作り方
- 1
鍋に水、粉寒天を入れ、煮溶かします。（沸騰させます）
- 2
砂糖、こしあんを加えてよく溶かして塩を加えて混ぜます。
- 3
鍋底を氷水にあてて、ヘラでかき混ぜながら粗熱を取ります。
- 4
とろみがついてきたら素早く型に入れて冷蔵庫で冷やします。（２時間~３時間）
- 5
固まったら、型から外して切り分けます。
コツ・ポイント
型は水で濡らした方が取りやすいです。
粗熱を取らないと、冷やしたときに分離して２層になってしまう可能性があります。
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