鶏皮と塩昆布のチャーハン
アロマライズ @cook_40100316
鶏皮から出る油がご飯と絡んで旨い！ 味付けはシンプルに塩昆布オンリー。
このレシピの生い立ち
捨てるのが忍びなく冷凍保存していた鶏皮を使いました。
鶏皮と塩昆布のチャーハン
鶏皮から出る油がご飯と絡んで旨い！ 味付けはシンプルに塩昆布オンリー。
このレシピの生い立ち
捨てるのが忍びなく冷凍保存していた鶏皮を使いました。
作り方
- 1
鶏皮は茹でてから、細切りにします。
ゆで汁は出汁が出てるから、灰汁をとってスープにできますよ。
- 2
大根菜は細かく刻んで熱湯にくぐらせて、冷めたら水分をよく絞っておきます。
- 3
フライパンに極少量のサラダ油を入れ、鶏皮を炒めます。油が出てきたら大根菜をイン。
- 4
3にご飯を入れて炒めます。塩昆布を入れて、好きな塩気になったら、パラパラになるまで炒めて出来上がりです！
コツ・ポイント
鶏皮から油が出るので、サラダ油は極少量で。少量でも使った方が鶏皮の食感がよい気がします。
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冷凍しておいた鶏肉から鶏油を取って、その油を使ったチャーハン。鶏油を使っただけで何故かお店の感じがします。油を取った鶏皮も刻んで、カリカリ食感を楽しんでください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20171135
