アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は良く洗い、皮をピーラーで剥きます。
- 2
写真の蓮根は地物で堅かったので薄くスライスしましたが、スーパーで購入した蓮根は柔らかいので、5ミリ程の厚さにします。
- 3
鍋にお湯を沸かし、塩を入れて茹でます。火が通ったらザルに揚げてそのまま冷まします。
- 4
ゴマは5分ずりにし、梅干の果肉を潰してから、寿司酢を加えて混ぜます。
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- 5
そこへ鰹節と蓮根を加え、菜箸でザックリ和えたら出来上がりです。
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- 6
◆金平っぽく炒めても美味しいです。良く作るので似たようなレシピを載せていたことに後から気が付いた。ID 18082398
コツ・ポイント
蓮根を加えて和えるときは、ザックリと！ あまりいじくらないように。
つくれぽ
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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