豆腐は電子レンジ600wで1分加熱。水分を飛ばし、少し大きめに切る。

ゴーヤは縦に半分に切り、白い部分とタネを取り除いて3〜4mmの薄さに切る。
水でサッと洗い、水を切っておく。

フライパンにごま油をしき、強火でゴーヤを炒める。
全体に油が馴染んだら塩をひとつまみ入れ、軽く炒める。

水100cc、だしの素大1を入れ、ゴーヤに火を通す。水分が無くなるまで煮詰める。

豆腐を入れ、豆腐から出る水分を飛ばすように炒める。
だしの素•醤油•酒(各大1)を入れ、塩コショウで味を調整する。

ゴーヤーの量によって少し塩っぱっく感じる事があったので、味付け時のだしの素をお好みに変更しました。