ししとうを洗い、へたを取って、大きなものは３つに、小さなものは２つに切ってなべに入れる。

醤油、砂糖、日本酒、みりん、水を入れ、落としぶたをして火にかける。

１０分ほどでできあがり。

荒熱を取ったら、小さなタッパーに小分けし冷蔵庫で保管する。食べる分ずつ食卓へ出します。