【男の料理】心のままにゴーヤチャンプルー
こてらさん @cook_40045291
細かいことは気にしない！
食いたいもん入れて炒めりゃチャンプルー(≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
適当に作ったら、美味かったのですよ（笑）
【男の料理】心のままにゴーヤチャンプルー
細かいことは気にしない！
食いたいもん入れて炒めりゃチャンプルー(≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
適当に作ったら、美味かったのですよ（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーの種とワタをほじくり出し、好みの厚さに切る。
- 2
木綿豆腐を水切りし、好みの大きさに切っておく。
- 3
１に塩(分量外)をまぶし、軽く揉む。
適当に放置している間に、他の野菜を切る。 -
- 4
スパムを拍子切りにし、卵も溶いておく。
- 5
準備が終わる頃にゴーヤーもいい具合になっているので、水で洗いザルにあけ水気を切っておく。
- 6
フライパンに油を熱し、卵を半熟よりも生の状態に炒め、一度取り出す。
- 7
汚れを取り、同じフライパンでスパムを炒める。
軽く焦げ目がついたら、野菜を炒める。 - 8
同じフライパンで、ゴーヤー諸共野菜を炒める。
- 9
野菜に火が通ったら、豆腐を加え、塩コショウ、醤油、紹興酒で味をつける。
- 10
豆腐が温まったら、卵を加えて、底から返すようにざっくりと炒める。
- 11
味見を忘れずに。
皿に盛り、仕上げに鰹節をあしらう。 -
- 12
白い飯とともにいただく。
コツ・ポイント
野菜は種類によって火の通り方がまちまちです。
切り方を工夫して、均一に火が通るように、そろえましょう。
塩もみをすればするほど、苦味は少なくなります。
また、薄く着れば切るほど、苦味は抜けやすくなります。
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