鶴首かぼちゃを5センチ位の輪切りにし耐熱皿などに入れラップをかけてレンジで7分加熱する。

スプーンでわたと種を取り除き、皮を残し果肉だけをかき出す。固いようならもう一度レンジで加熱。そしてマッシャーで潰します。

ゼラチンを50ccのお湯で溶き2に流し込み混ぜる。

3を器に入れラップを掛けて冷蔵庫へ入れる。

小鍋にグラニュー糖40gとお湯大さじ1を加え中火にかける。揺すりながら煮詰めていき茶色になってきたら火を止める。

5にお湯大さじ1を加える。この時、パチパチとはねるので注意する。スプーンで濃さが均等になるように混ぜる。