サクサクやさしい紫芋のタルト
相撲ファン @cook_40108764
小麦、乳製品を使わずに、材料は最小限で、秋の素朴でやさしい味わいのタルトです。
このレシピの生い立ち
収穫の秋になり、さつまいもがおいしい時期ですので…。
材料も工程もシンプルで、なるべく素材そのものを味わえるような素朴な料理が好きなので…。
サクサクやさしい紫芋のタルト
小麦、乳製品を使わずに、材料は最小限で、秋の素朴でやさしい味わいのタルトです。
このレシピの生い立ち
収穫の秋になり、さつまいもがおいしい時期ですので…。
材料も工程もシンプルで、なるべく素材そのものを味わえるような素朴な料理が好きなので…。
アプリでひらく作り方
- 1
紫芋を2〜3㎝くらいの輪切りにする。
お鍋で水からゆでる。
沸騰してから中火くらいで、お箸がスッと通れば大丈夫。
- 2
☆芋ゆでてる間にタルト生地つくる。
- 3
卵と砂糖をすり混ぜる。
そこに粉類を何回かに分けて加え、ポロポロしてきたら手でまとめる。
- 4
台の上にラップを敷き、生地を乗せ、さらに上からラップを掛けて、綿棒でのばしていく。
- 5
型を覆えるくらいの大きさまでのばしたら、上のラップをはがす。
下のラップが上に来るようにひっくり返して、型に生地を敷く。 - 6
180度のオーブンで20分くらい焼く。
写真は焼き上がり。
ひまわりみたいです。 -
- 7
芋がゆであがった。
あたたかいうちに裏ごしする。やけどには気をつけて。
- 8
裏ごしした芋に粉糖と、固ければお好みで豆乳など混ぜてゆるさを調節する。
-
- 9
焼き上がったタルト生地のあら熱がとれたら、芋ペーストを敷く。
冷蔵庫で1時間以上くらい置き、なじませる。
- 10
完成！
おつかれさまでした。 -
コツ・ポイント
・分量がアバウトですみません…。様子を見て増やしたり減らしたりしてくださいませ。
・アーモンドプードルのおかげでサクサクのクッキーみたいに仕上がります。個人的には多めに入れたいところです。
・もちろん黄色のさつまいもでも！
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