最初にビオソルトとごま油で豚肉をしっかり炒めると、旨味が増します。また、味噌は少なめで、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
豚は比較的体にいい肉、その他の根菜やとうがらしも体を温めますし、足腰にもいいという一説もあります。また、味噌は発酵食品ですし、僕としては理想に近い料理だと思っています。
そんな料理をビオソルトを使って、より旨味たっぷりに作ってみました。