生鮭は塩を振り、しばらく置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取り、コショウを振って、薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をこんがりと焼き、お皿に盛りつけます。

フライパンをキレイにして、バターを入れ火にかけます。
バターが溶けたら、きざんだ生のセージの葉を入れて１分弱炒めます。

②の鮭に③をかけて出来上がりです。

鮭一切れに、バターは１０ｇ、きざんだ生セージは大さじ１の割合です。